发酵罐广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业，罐体设有夹层、保温层、可加热、冷却、保温。罐体与上下填充头（或锥形）均采用旋压R角加工，罐内壁经镜面抛光处理，无卫生死角，而全封闭设计确保物料始终处一无污染的状态下混合、发酵，设备配备空气呼吸孔，CIP清洗喷头，人孔等装置。

发酵罐的分类：按照发酵罐的设备，分为机械搅拌通风发酵罐和非机械搅拌通风发酵罐；

按照微生物的生长代谢需要，分为好气型发酵罐和厌气型发酵灌。

发酵罐是一种对物料进行机械搅拌与发酵的设备。该设备采用内循环方式，用搅拌桨分散和打碎气泡，它溶氧速率高，混合效果好。罐体采用SUS304或316L进口不锈钢，罐内配有自动喷淋清洗机头，确保生产过程符合GMP要求。

选用制造发酵罐的材料标准如下，

1.所有与进入发酵罐的溶液或生物培养基接触的材料，是抗腐蚀的，以避免痕量金属的污染。

2.材料是无毒的。这样材料或其成分的微量溶解不会抑制被培养生物的生长。

3.发酵罐材料经受得往反复进行的高压蒸汽灭菌

4.发酵罐的搅拌系统、入料口、端板是易于机械加工，并且相当坚硬，不会在机械压力下变形或破损。

5.好能对培养从和培养物进行目测，凡能用透明材料的地方就尽量使用透明材料。

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