发酵罐是一种工业设备，用于进行微生物发酵。它的主体通常是由不锈钢板制成的圆柱形容器，具有较大的容积，通常在1立方米至数百立方米之间。

发酵罐的设计和加工需要注重结构严密和合理，以承受蒸汽灭菌的考验，并具有一定操作弹性。此外，发酵罐的内部附件应尽量减少，以避免死角的出现，确保物料与能量传递性能强。发酵罐还具有可调节性，以便于清洗和减少污染，适合于多种产品的生产以及减少能量消耗。

在发酵罐的使用方面，其主体一般为卧式圆筒形容器或塔形容器，内部装有搅拌桨叶、传动装置和加热冷却系统。在搅拌桨叶的作用下，物料不断进行混合与反应，从而获得所需产品或中间产物。此外，发酵罐还具有自动进料功能、液位自动控制功能、安全保护装置、流量计、压力表、定时器等附加功能。

发酵罐的应用范围广泛，适用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业。根据用途不同，发酵罐可分为小型实验性发酵罐、大型实验性发酵槽、中试放大型发酵池等不同类型。

总之，发酵罐是一种重要的工业设备，广泛应用于各个领域。在使用过程中需要注意安全事项，确保设备的稳定性和安全性。