强制循环蒸发器是一种利用外加动力进行循环的蒸发器，其循环速度较高，传热效果和生产能力较大。其原理是在真空状态下，连续低温循环式加热，使物料低温沸腾蒸发掉水分，从而最大限度的保护物料中的营养成分以及原汁原味。

强制循环蒸发器主要由蒸发器、冷凝器、泵、加热器等组成。其中，蒸发器是核心部件，通常由圆柱形和扁圆形两种形状，采用不锈钢等材质制成。加热器一般采用蒸汽或热水加热，而泵则根据需要选择离心泵或叶片泵。

强制循环蒸发器具有以下优点：

传热系数大，抗盐析、抗结垢、适应性强、易于清洗。

适用于有结垢性、结晶性、热敏性（低温）、高浓度、高粘度并且含不溶性固形物等化工、食品、制药、环保工程、废液蒸发回收等行业的蒸发浓缩。

可调节循环流动速度和采用特殊的分离器设计，调节晶体，将其按照需求大小结晶出来。

高效、能耗低、占地面积小等。

总之，强制循环蒸发器是一种重要的化工设备，适用于高浓度液体和溶液的处理，具有高效、能耗低、占地面积小等优点。